小娘惹以經(jīng)營(yíng)馬來(lái)西亞最具特色的傳統(tǒng)佳肴為主,現(xiàn)代意境料理為輔的東南亞創(chuàng)意餐廳。 餐廳創(chuàng)立之初就本著創(chuàng)新的宗旨，并在哈爾濱率先引進(jìn)全球最頂級(jí)的分子料理技術(shù)，為東南亞菜開(kāi)辟了菜品以正宗方法制作，但造型設(shè)計(jì)頗具意境。 同時(shí)小娘惹經(jīng)過(guò)網(wǎng)友投票獲得了哈爾濱創(chuàng)意網(wǎng)絡(luò)人氣餐廳的稱(chēng)號(hào)。

小娘惹菜料理餐廳，主要以東南亞最具特色的新加坡佳肴而聞名于世。而意境菜又是在這個(gè)”星馬菜系”基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)展，可以解釋為“藝術(shù)作品”或者自然景象中表現(xiàn)出來(lái)的”情調(diào)”和”境界”。同樣是傳統(tǒng)菜肴的”色”、”香”、”味”、”意”、”形”對(duì)“娘惹意境菜”的全新詮釋。

在品嘗小娘惹意境菜的同時(shí)，會(huì)使人更多的通過(guò)”視覺(jué)”、”觸覺(jué)”、”味覺(jué)”、”聽(tīng)覺(jué)”、以及”思想”感受到無(wú)限的“心靈升華”，從而形成了“小娘惹”獨(dú)有的“藝術(shù)幻境”。

小娘惹的佳肴，一直以來(lái)本著以正宗方法料理新加坡菜與馬來(lái)菜，不動(dòng)搖、不創(chuàng)新為根本。但卻以現(xiàn)代分子料理技術(shù)，進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的，必改革、求創(chuàng)新的發(fā)展之道。兩個(gè)鮮明對(duì)比的策略，充分繼承與發(fā)展星馬菜這個(gè)世界最早的混血料理那古老而又新穎的傳統(tǒng)。

在體驗(yàn)?zāi)锶且饩巢说耐瑫r(shí)，是對(duì)先人烹飪基礎(chǔ)上的跨越式發(fā)展，是一種全新的概念，同時(shí)也是開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的時(shí)代。

馬來(lái)西亞峇峇發(fā)明了世界最早的混血料理
小娘惹菜是一種極具想象力和創(chuàng)造力的菜肴， 被譽(yù)為全世界最好吃的美味之一。每道菜都 有多達(dá)幾十種香料的芳香。結(jié)合了華人菜鍋 烹調(diào)方法，既保留了中國(guó)人所喜愛(ài)的本味， 又有東南亞菜的濃郁，還有歐洲情有獨(dú)鐘 的輕盈。每道菜都會(huì)讓你好吃到想哭！

英國(guó)殖民期間峇峇娘惹一族由于巨 大的貿(mào)易利潤(rùn)，和百年的財(cái)富積累， 竟然富可敵國(guó)就連英國(guó)”伊麗莎白” 女王都稱(chēng)之為”皇家華人”。